Vildledning om Vildlaks:
"Kom og spis
de sidste vildlaks!"
Jensens Bøfhus - den
landsdækkende kæde af restauranter - har taget truede
vildlaks på programmet og tilbyder dem sågar med
20% rabat. Læs den hårrejsende historie om misforståede
hensigter!
Under overskriften "Vildlaks
på krogen" reklamerer den landskendte kæde af
restauranter, Jensens Bøfhus, for nye kulinariske tiltag,
der skal lokke kunder i butikken.
"Vi tror på, at
laks smager bedre, når de har levet vildt frem for i dambrug", lyder det videre i en stor 8-siders
farvebrochure, som er indlagt i blandt andet BilledBladet. Med
brug af billeder af drivende turkisblå isbjerge serveres
tanken om lækre vildlaks og rejer fanget i det iskolde
og helt rene vand omkring Grønland.
Men ikke nok med det. Jensen
Bøfhus skriver videre i sin reklametryksag: "Alle
vores laks er fanget på krog fra linebåde. Det giver
mere fasthed i kødet, fordi laksene ikke er blevet klemt
og mast under tonsvis af andre fisk i net. Når laksene
fanges på krog, er vi også med til at sikre, at der
ikke kommer en bifangst af marsvin og andre småhvaler".
Det må nok siges at være
dels en sandhed med modifikationer - dels en uforsvarlig omgang
med de barske kendsgerninger.
Ganske vist er krogliner ikke
med til at drukne "uskyldige" småhvaler, som
de kilometerlange drivgarn er det. Men til gengæld er de
med til at trække tæppet væk under de sidste
rester af den vilde atlanterhavslaks - den laks, som "North
Atlantic Salmon Fund" (NASF) i de seneste otte år
har betalt millionstore summer for at frikøbe fra fangst
på opvækstpladserne.
Laksen snart på listen
over truede arter
Opkøbene er sket med det
gode formål, at de så i stedet kan nå hjem
til deres fødevandløb og dér sikre bestandens
fortsatte eksistens.
Siden '91 har NASF således
frikøbt omkring 2 millioner vildlaks fra at ende i garn
eller på krogliner langt ude i Nordatlanten. Det er sket
i erkendelse af, at verdens samlede bestand af vilde atlanterhavslaks
er decimeret i løbet af de seneste to-tre årtier.
Således er den nordamerikanske
vildlaks reduceret fra omkring 800.000 laks i begyndelsen af
70'erne til idag under 80.000 fisk. Det er så få,
at den amerikanske regering nu overvejer at sætte atlanterhavslaksen
på listen over truede arter.
Vildlaksene, som nu serveres
på 28 Jensen Bøfhuse her i Danmark, stammer efter
al sandsynlighed fra Grønland. Heroppe udgøres
bestanden af laks ude på opvækstpladserne af 40-50%
nordeuropæiske og 50-60% nordamerikanske fisk. Truede fisk,
som altså nu kan trues yderligere ved at gå på
Jensens Bøfhus og bestille vildlaks...
Der er sågar "Family
Hour" hver uge fra mandag til torsdag 16-18.30, hvor der
er 20% rabat på vildlaksene. "Kom og smag de sidste
vildlaks!", kunne det glade budskab fra restauratør
Palle Skov Jensen passende lyde.
Velbekomme...
Fra Grønlands kolde
vand til Alpernes høje land
Vinteren igennem har vildlaks
fra Grønland kunnet købes i Schweitz - i byerne
Zürich, Geneve og skisportsstedet St. Moritz.
De schweitziske kunder er både
købedygtige og kræsne mennesker, der sågar
kræver certifikat for at garantere ægtheden af de
indkøbte varer - eksempelvis ægte vildlaks i stedet
for opdrættede tamlaks.
For nogle år siden havde
man også problemer med grønlandske vildlaks, der
havnede på det lukrative schweitziske marked - fanget af
danske piratskibe, som var udflaget i Panama og Polen. Herved
omgik piratfiskerne lovgivningen og kunne ikke retsforfølges.
Det problem fik man dog bugt
med, idet daværende udenrigsminister Uffe Ellemann-Jensen
og den amerikanske udenrigsminister James Baker lagde hårdt
politisk pres på regeringerne i henholdsvis Polen og Panama
- med det resultat, at det ulovlige fiskeri under andet lands
flag blev bragt til ophør.
Men nu er problemerne her så
igen. I de mellemliggende år er kunderne blevet mere og
mere bevidste om det, de spiser. Økologiske madvarer er
blevet "in" - hvilket jo generelt set er godt for miljøet.
Desværre er vildlaks fra Nordatlanten så også
blevet "in" - til stor skade for de efterhånden
meget svage bestande.
Vildlaksens forunderlige rejse
"North Atlantic Salmon Fund"
har opsporet aktørerne og kortlagt vildlaksens forunderlige
rejse fra Grønlands kolde vand over Alpernes høje
land og tilbage igen til det USA's utallige forbrugere - nu i
røget og vacuumpakket tilstand.
Rejsen starter naturligvis i
Davisstrædet, hvor vildlaksene fanges i garn af blandt
andet grønlandske fiskere. Herfra går de med DAS-Padborg
til Padborg ved den dansk-tyske grænse - vildlaksenes legitime
"indkørsel" til EU.
Nu overtages vildlaksene af K.
Seafood i Dronninglund, som er EU-distributøren, der fordeler
fiskene til M-Food forhandlerkæden samt IAG Klaus Bastahl
i Schweitz. Her forædles fiskene, røges, vacuumpakkes
og sendes tilbage over Atlanten til USA. "Tilbage",
idet jo 50-60% af de vildlaks, der fanges ved Grønland,
stammer fra nordamerikanske vandløb.
Ringen er sluttet - laksene er
tilbage og den naturlige bestand decimeret yderligere... Fuldt
legalt - trods det faktum, at den amerikanske regering overvejer
at sætte de sidste nordamerikanske atlanterhavslaks på
landets "Endangered Species Act" - listen over
truede dyrearter.
NASCO, som er den internationale
sammenslutning af lakseførende lande omkring Nordatlanten,
har sågar sagt god for projektet - trods masser af indsigelser
og biologiske rapporter, der bekræfter laksens truede eksistens.
Forstå det, hvem der kan...
Forbrugerrådet om vejledning
og vildledning
Forbrugerrådet, som jo
har til opgave at informere danske borgere om de produkter, de
køber, er klar over problemstillingen. Afdelingsleder
Poul Wendel Jessen:
"Al den snak om økologi
og økologiske madvarer er idag så fyldt med misforståelser
- bevidste eller ubevidste - at begrebet efterhånden er
svært at bruge til noget.
Jeg har i mine artikler i
vort blad "Tænk" netop slået til lyd for,
at begreberne defineres klart og utvetydigt. At tingene kaldes
ved deres rette navn - at vildlaks nødvendigvis må
være vilde laks, som er født op opvokset i naturen
og ikke i netbure.
Jeg vil også gerne slå
fast, at den økologiske tanke jo hele tiden er underlagt
princippet om bæredygtighed. Man kan derfor ikke med god
ret sammenholde serveringen af truede nordatlantiske vildlaks
med tanken om og markedsføringen af økologiske
madvarer.
Vi ved jo efterhånden
alle, at fiskeriet efter vildlaks i Nordatlanten - uanset om
det sker med drivgarn eller krogliner - netop ikke er bæredygtigt.
Nu har jeg ikke selv set den
omtalte reklame fra Jensens Bøfhus, men foreholdt teksten
telefonisk kan jeg da kun tyde det, som om man her slår
plat på den økologiske bølge - og samtidig
lader hånt om hensynet til den nordatlantiske vildlaks".
Såvidt afdelingsleder Poul
Wendel Jessen fra Forbrugerrådet, som her melder klart
ud og fra over for Jensens Bøfhus' nye kampagne for at
spise truede vildlaks fra Nordatlanten. Uanset hvor "økologiske"
de så måtte være...
© Steen Ulnits 2000
(oprindelig 1999)
Efterskrift:
Det massive pres fra mange sider
på Jensens Bøfhus fik det ønskede resultat,
at de økologiske vildlaks blev taget af menuen. Som miljøbevidst
laksefisker kan man nu atter nyde sin dejligt saftige steak med
Jensens karakteristiske whisky-sauce og råstegte kartofler
med god samvittighed!
|
